100 % Naturel
Récoltés en France
🐝 Abeille du Céor®
Miel de Ronce
Plante sauvage, souvent malmenée par l’homme, la ronce nous offre un miel de terroir délicat et aromatique. Elle est également connue pour son fruit : la mûre.
Tout savoir sur notre Miel de Ronce
Conservation
Le miel de ronce est un produit qui se conserve très bien, pour peu que les conditions requises pour une bonne conservation soient toutes réunies.
Cristallisation
Le miel de ronce a la particularité de rester liquide pendant une longue période.
Et quand il se cristallise, la granulation se fait de manière grossière.
Lieu de production
C’est une région où les sous-bois des massifs, les haies et les friches, humides et chaudes sont propices à l’éclosion des fleurs de cet arbuste.
Récolte
La ronce fleurit entre la fin du mois de juin et le début du mois d’août.
Cette floraison peut durer et s’étaler sur près d’un mois, selon les altitudes et l’exposition de l’arbuste. Les apiculteurs attendent que les dernières fleurs soient épanouies pour récolter ce miel de nectar, monofloral.
Ses vertus et ses bienfaits
Comme tous les miels, le miel de ronce a plusieurs vertus et bienfaits.
Sa forte concentration en sucres directement assimilables en fait un excellent aliment énergétique.
Ce miel de forêt est également un produit particulièrement riche en minéraux.
Il est tonique, dynamisant et diurétique.
Il est recommandé en cas d’infections des voies respiratoires Il calme la toux et aide à soulager les angines, les maux de gorge, les enrouements et même les aphtes.
Ses bienfaits vont même jusqu’à aider à lutter contre les problèmes de diarrhée.
En cuisine
Au-delà de ses bienfaits sur la santé, le miel de ronce a trouvé sa place en cuisine, et plus particulièrement chez les pâtissiers.
Il est surtout connu pour son utilisation dans la préparation du pain, notamment le pain d’épices.
Caractéristiques
Texture
Crémeuse, ce qui en fait un excellent produit à tartiner.
Goût
Aromatique, assez fort, fruité, boisé et délicat. Agréable et persistant en bouche.
Odeur
Rappelle les sous-bois humides et chauds des régions sauvages.
Couleur
Plutôt rousse, ambrée. Elle peut s’assombrir ou s’éclaircir selon les fleurs butinées en même temps.